记者  朱寅敏

　　本报讯  浸米、蒸饭、落缸……近日，在南浔区练市镇某酒厂车间，酿酒师傅正在有条不紊地忙碌着，现场一片忙碌景象。

　　“我们这边很多人喜欢喝黄酒，但是做黄酒不容易，关键在于控制好温度，太冷了不行，太热了也不行，夏天做它会酸掉的，现在的气温做黄酒很适合。”酿酒师傅陈安元拥有20年的传统酿造技艺，他告诉记者，一坛鲜甜醇香的老黄酒需要经过10多道制作工序，每一个步骤都会影响酒的口感，这就需要酿酒师傅长年的经验积累。

　　近年来，该企业在保留传统古法酿造的基础上，引入现代技术优化生产流程，让传统风味更稳定。如今，酒厂的产品不仅赢得本地消费者青睐，更销往周边省市，成为地域文化的一张“飘香名片”。

　　“我们每年固定产黄酒1万多吨，产品主要销往江浙沪地区，本地区的客户都信任我们的品牌，今年的产量和销量和往年基本持平。”浙江练市酒业有限公司副总经理曹立丰说。