记者 李则名

　　本报讯 记者近日从吴兴区市场监管局获悉，为保障消费者的饮食安全，进一步提高餐饮单位食品安全管理水平，该区在全市首次试点推出“透明厨房”建设，从综合体、旅游景区、沿街店铺打造示范样本。今年试点以来，该区“透明厨房”达到209家，涵盖中式餐饮、糕点店、饮品店等多种业态。

　　据介绍，“透明厨房”建设的关键内容包括：餐馆采取透明玻璃窗、玻璃幕墙展示或者直接建设敞开式、隔断式厨房，使顾客在店内可直观看到食品加工制作关键过程。该局介绍，为推进这项工作，此前专门根据排摸情况制定《吴兴区餐饮单位透明厨房建设标准》，明确透明厨房的设计要求、设施要求、卫生标准、食品安全要求，并通过约谈商业综合体管理方等方式，从源头督促工作开展。

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　　作为湖州主城区，吴兴网络餐饮单位超3700家，年交易额超10亿元。为了更好地监管网络餐饮的卫生安全问题，早在4年前，该区就在全省率先推出网络餐饮单位“红黑”榜单，坚持每月通过政务微信公众平台对外公布了这份榜单，累计曝光餐饮主体500余家，立案查处300余起。