讲述人：吴兴区非遗代表性传承人

　　王永明

　　我叫王永明，是织里镇轧村小学的老师，也是吴兴区第二批非遗代表性传承人之一，现在主要工作是教学生做花糕。

　　花糕，是织里镇的传统糕点，制作花糕也是一门非遗技艺。制作过程中，要将“南瓜青”和“洋红”揉进米粉，形成白、青、红三色，通过揉、压、卷、嵌等多种技法，制作成长方体米粉条；蒸熟切开后，从米粉条上切下的每一片糕都具有同一种花型。这既是食品文化，也是食品艺术。

　　儿时，家里每到特定节日总少不了做花糕。如今在织里，50岁以下的人对花糕的印象已经模糊，花糕制作技艺已经到了失传的边缘，传承和发扬花糕文化迫在眉睫。

　　之前，学校要开发校本教材，我就想能不能把自己的花糕手艺传授给孩子们，培养学生的文化自信。从2016年开始，我先后参与编写了《清明花糕》《我们爱花糕》等多种校本教材，并在学校牵头成立了课程开发小组，开发“知礼花糕”课程，大力培养学生的兴趣爱好。

　　花糕制作不仅是一项技法，也是一门艺术。在传授揉、嵌、卷、压等传统花糕制作技法的同时，我也鼓励学生加入自己的想法，和他们一起用火龙果汁、艾草、苋菜等食材开发新的花糕口味与花型。有一款很受欢迎的“绿水青山”花糕就是学生在制作传统马兰头花糕的花型时，突发奇想改良后的作品。

　　在我看来，让本土非遗融入校园，在挖掘、保护、传承本土非遗的同时，也发挥了非遗文化的独特育人功能。这几年，花糕制作技艺入选了湖州市第8届非遗名录，受学生欢迎的花糕课程也逐渐有了更多的课时安排。作为授课老师，我在上课时总不忘讲述花糕背后的历史故事，加深学生对传统文化的认识和理解。

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　　记得有一次，我带学生参加民俗文化节活动，现场展示制作花糕，引发了不少老人的共鸣。从他们的话语中，我感受到织里居民对花糕的留恋，也看到了学生作为民间文化传承人的自信，这让我倍感振奋，也深感责任重大。

　　非遗传承并非易事，但自己的爱好能够得到认可和发扬无疑是一件幸事。我今年61岁了，还是干劲十足。接下来，我还打算尝试做一些兽首、十二生肖等花糕文创产品，带领学生积极参加各类非遗文化活动，现场宣传展示花糕文化，努力让这项非遗技艺一直传下去。

　　（记者 张志炜 吴明宪 整理）