记者  孙建见

　　本报讯  农村家宴作为我国传统饮食文化的重要组成部分，也是亲朋好友交往聚集的一种宴饮形式。近年来，农村家宴市场广受欢迎，食品安全问题逐渐浮出水面。为了有效应对这一挑战，李家巷市场监管所于近日联合镇食安办，共同举办了一场针对农村厨师和食品安全协管员的培训活动，旨在确保即将到来的“五一”假期期间聚餐活动的安全。

　　此次培训深入探讨了近年来长兴地区食品安全所面临的形势，从多个层面明确了镇、村、所在集体聚餐中的职责。同时，还详细解读了农村集体聚餐食品安全风险防控的5个关键环节，包括食材采购、卫生环境、加工处理、人员卫生以及留样应急等。此外，培训强调了通过数字化手段提升监管效率，具体涉及场所应用和信息填录2个方面。在交流环节中，20多位农村厨师积极表达了他们对食品安全的关注和建议，李家巷市场监管所则给予了耐心细致的回应。

　　自去年以来，当地已多次组织厨师参与各级技能大赛，并累计约谈责任人超过16次。 李家巷镇将继续完善农村集体聚餐管理机制，在事前申报、事中监管和事后追溯上不断提升，以切实守护乡村美好的饮食环境。