记者  汉霖  通讯员  金凯  徐佳威 

　　龚淑英，浙江大学教授、浙大茶学专业“制茶工程与品质评价”方向带头人，从事茶叶加工及茶叶品质评价研究及技术示范推广。

　　茶学专业出身的龚淑英多年来扎根于所学领域，在学校，她攻克茶领域难题，培育引导新一代茶领域研究人；在坊间，她学以致用，解决茶叶加工过程中的问题，为茶农答疑解难。

　　“茶叶品质感官评审贯穿了茶叶从栽培、加工、生产、研发、销售的各个环节，是一门综合科学。”龚淑英认为，普通人喝茶只是尝茶汤好不好喝、苦不苦，但是评茶员需要通过感官来判断茶叶好不好、加工过程中有没有出现问题。

　　20多年来，龚淑英担任“中茶杯”“中绿杯”“国饮杯”“世界名茶评比”等大规模有影响力评比的专家组组长，是我国著名的茶叶加工与评审专家，她能通过喝茶，分析该茶叶的生长环境、肥培管理、加工工艺、技术参数等影响品质因素，诊断存在的问题，提出解决问题的方案，从而达到提高茶叶品质，使茶企增收、茶农致富。

　　龚淑英有一次去长兴大唐贡茶有限公司现场指导，在品茶过程中发现茶汤略感青涩，到工厂现场查看，发现杀青与烘干的环节出了问题，提出用滚筒机代替理条机杀青，在原有的工艺上再增加一道烘干，经过龚淑英的指导，长兴大唐贡茶有限公司生产的茶叶品质有了很大的提高，保质期延长。

　　湖州与浙江大学的市校合作已久，共同组建了“十大联盟”。龚淑英作为浙江大学湖州市茶产业联盟首席专家以及省级科技特派团队首席专家，自2008年起，便持续服务湖州的茶叶产业。

　　长兴紫笋茶历史悠久，早在1200多年前已负盛名，但到了现代，紫笋茶的知名度却不是很高。了解这一情况后，龚淑英便立刻进行一线指导，解决茶农生产中技术不到位的地方，如摊青时间不足需要延长摊放时间，干燥时间不够导致茶水分太高，需要增加干燥时间等。

　　为了提高紫笋的知名度，龚淑英牵头组织茶叶类活动，如长兴紫笋茶茶王争霸赛、紫笋茶产业发展论坛等。“借活动评比，不仅可以宣传紫笋，打响品牌，还可以让各茶企间形成你追我赶的氛围，促使茶企努力提高紫笋的品质。”她说。

　　此外，龚淑英鼓励引导茶企“走出去”宣传产品，组织参加各类名茶评比活动和茶博会，产品屡获大奖。2017年，在第十二届“中茶杯”全国名优茶评比中，湖州市斩获34个奖项，其中特等奖占全国特等奖（绿茶和黄茶）总数的13.7%。在龚淑英的努力下，长兴紫笋茶的品质提高了，品牌也知名了。如今，品质优良的紫笋茶，500克可以卖到2000至3000元。

　　作为老师，龚淑英不仅将差异化教学用在课堂上，还融入到了生产指导上。安吉白茶有较高知名度，龚淑英的指导重点就放在了如何通过数字化提高安吉白茶的产量和效率上来。

　　龚淑英在实地调研中发现，安吉白茶的加工过程多是人工操作，不仅增加成本，效率还低。于是，龚淑英便建议采用机器换人的方式，引进茶叶加工机械仪器。“机器换人后，不仅减少三分之一人工，效率还翻了一倍。”龚淑英说。

　　“机器换人”并不止于安吉。据了解，龚淑英指导湖州地区茶叶连续化、自动化加工生产线的建设，目前共建成19条生产流水线，生产效率及名优茶日加工量较流水线使用前提高5至10倍，节省成本40%以上。此外，龚淑英还推陈出新，积极研发茶叶新品种。“如果不扩展茶叶新品种、新系列，徒有品牌，没几年就会被市场淘汰。”龚淑英说。

　　龚淑英利用多年科研成果与技术推广的经验，带领茶叶联盟开展茶叶多产品组合生产技术研究，开发系列名优产品，在传统绿茶产品的基础上开发系列名优红茶、饼茶等10余个茶叶新产品，通过新技术示范推广，茶园经济效益提高15%以上。