记者  陈静怡  通讯员  练宣 

　　本报讯  住在南浔区练市镇东方豪园的唐先生近日打开外卖APP点餐，发现在商家页面里多了一个新版块——透明厨房。点进一家店铺的“商家”信息页，除了门店的照片展示，还多了一个“后厨直播”选项。点击图标，只见商家后厨工作人员戴着帽子和口罩在操作台上忙活着，台面上餐具整齐，整个后厨看起来干净卫生。“能看到自己点的外卖的后厨台面，从食品清洗、加工、制作等过程一目了然，我吃得更放心了。”唐先生表示。

　　据了解，目前美团、饿了么均已实现外卖商家“阳光厨房”展示，这是“浙江外卖在线”系统的其中一部分，通过“浙江外卖在线”系统，外卖商家的阳光厨房全部接入订餐平台，通过“明厨亮灶”直播，消费者可以看到商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程一目了然。

　　除此之外，该系统还运用AI智能等技术，将外卖商家在操作过程中出现未佩戴口罩帽子等违规行为实时抓拍并将线索推送到执法人员的执法平台进行处置，同时对外卖骑手的核酸检测超期等问题实时预警，不断规范骑手配送过程中的食品安全。同时，该系统汇集商户外卖封签使用的电子台账信息，规范外卖封签的使用，保障外卖餐食“最后一公里”的安全。

　　“当我到窗口咨询提出要做外卖时，南浔区市场监管局练市分局工作人员马上向我介绍了《浙江省电子商务条例》的相关要求，同时帮我联系了移动端安装摄像头，现在我店里的生意比以往更加火爆，尤其是外卖。”练市镇某餐饮店负责人说，该店在烹饪间、洗碗间、切配、加工制作区等关键区域均安装高清摄像头，将厨房制作画面通过视频信号同步输送到就餐场所监控平台，并通过美团和饿了么的阳光厨房进行实时展示。目前，该餐饮店的外卖比以往火爆，占总销售额1/4左右。

　　一直以来，信息公开透明、后厨卫生环境是食品安全网络监管的两大难点问题。“为了更好监督外卖商家落实主体责任，我们一直在大力推广外卖在线系统。同时协调电信、移动等运行商增派人手、加快效率、快速响应，加大‘阳光厨房’上门安装的服务力度，不断提高安装维护上线的整体质量，推动网上点餐更透明、更放心。”南浔区市场监管局餐饮服务监督管理科副科长戴美清说。截至目前，南浔区共累计建成网络餐饮“阳光厨房”1200家，安装覆盖率接近95%。