外卖食品安全，向来是牵动万千百姓神经的民生大事。一日三餐，一蔬一饭，与百姓生命健康息息相关。外卖干净，才吃得放心。但消费者点外卖时，无法亲临店铺查看，加之部分商家刻意规避阳光厨房，使得消费者往往难以识别到手的外卖是否安全、放心。

　　恰好，骑手作为连接商家与消费者的桥梁，正是接触商家的第一线人员，对商家卫生状况最为直观。媒体报道，德清县首批聘用了20名外卖骑手作为“吹哨人”，制度建立后，网络餐饮监管有了“移动探头”。

　　也许有人会问，“吹哨人”数量有限，未必能到访每一户商家，作用范围岂不同样有限？然而，笔者认为，“吹哨人”制度存在的本身，就是有意义的。

　　首先，这一制度在外卖骑手群体中树立了监督的风气。过去，部分骑手即便目睹后厨操作不规范、卫生状况堪忧，仍可能因为事不关己而选择沉默，或是悄悄提醒个别消费者，不愿意给商家“找茬”。但现在，“吹哨人”的身份使得骑手身上多了一份责任，促使他们意识到自己也是捍卫食品安全链条中不可或缺的一环。在这种风气引导下，会有越来越多的骑手愿意主动为消费者把关，发现问题便不会袖手旁观。

　　更深一层，这些大街小巷活跃的“移动探头”能给商家心理带来提醒和威慑。虽然现阶段数量有限，但商家知晓“吹哨人”的存在，并且随时有可能会“光顾”自己的店面，若有任何食品安全问题，随时都可能暴露，心中便有了紧张感、焦虑感，如悬顶之剑。常言道：“不做亏心事，不怕鬼敲门。”遮遮掩掩的日子度日如年，只有规规矩矩地做事才能心安理得。商家只有一直遵守法规、保持卫生美味，才能确保在“吹哨人”到店时没有任何食品安全隐患。或许，背后这种让商家时刻保持警惕的心理较量，才是监管的真正探头。

　　该心理较量的巧妙之处在于，它的约束源于商家内心。食品安全问题或许会在人力、时间上有鞭长莫及之处，但经营者的自我约束力量却是持续有效的。另外，制度的完善并非一蹴而就，后续或需关注“吹哨人”隐私保护、避免反馈流于形式等问题，还需要在实践中不断摸索、磨合和创新，但即使仍需面临挑战，“吹哨人”制度的存在本身便是一个重要且良好的开端。

　　愿每一户商家都能自觉守护食品安全这道红线，共同守护城市的烟火气。

　　（孙琳）