一到夏天，黄瓜就成了家中的“常客”。特别是天气热的时候，来根黄瓜，既解渴又除热。黄瓜含水量极高，口感爽脆，无论凉拌还是清炒，亦或是做成甜咸口味，都能完美融合，不冲不抢，只留下一丝清凉的回味。

　　凉拌黄瓜

　　食材

　　黄瓜、蒜、香菜、红辣椒、芝麻油、生抽、酱油、盐、糖、白胡椒、白醋

　　步骤：

　　1.红辣椒、香菜和蒜洗净，改刀切碎备用。

　　2.黄瓜拍碎切成小块放入碗中，撒盐拌匀，腌制片刻。

　　3.碗中放入生抽、酱油、白醋、糖、白胡椒、芝麻油和蒜末，搅拌均匀。

　　4.腌好的黄瓜倒掉多余的水，加入调好的酱汁，放上红辣椒和香菜碎。

　　黄瓜沙拉卷

　　食材

　　黄瓜、金枪鱼罐头、沙拉酱、胡萝卜、苦菊、紫甘蓝

　　步骤：

　　1.黄瓜用削皮刀从上到下削出长长的薄片，金枪鱼肉加入沙拉酱拌匀。

　　2.胡萝卜、苦菊、紫甘蓝洗净，改刀切条备用。

　　3.在黄瓜片三分之一处，涂上金枪鱼肉，放上蔬菜条，从一端卷起即可。

　　黄瓜香梨汁

　　食材

　　黄瓜、香梨、蜂蜜

　　步骤：

　　1.黄瓜洗净切块，香梨去皮去核，切成小块。

　　2.切好的黄瓜和香梨放入榨汁机，加适量蜂蜜和水榨汁。

　　3.黄瓜香梨汁榨好后，过滤一遍即可。

　　黄瓜酱爆鸡丁

　　食材

　　鸡胸肉、黄瓜、黄酱、甜面酱、淀粉、料酒、糖、盐、油

　　步骤：

　　1.将料酒、黄酱、甜面酱、糖和盐调成酱汁备用。

　　2.鸡胸肉切成丁，加入淀粉和料酒，腌制片刻。

　　3.锅中油热，放入鸡丁，变色后立刻盛出。

　　4.锅内剩余的油烧热，倒入酱汁和炒好的鸡丁炒匀，加黄瓜丁继续翻炒即可。

　　酸辣黄瓜凉粉

　　食材

　　黄瓜、豌豆淀粉糊、蒜、葱、小米椒、生抽、醋、芝麻油、芝麻酱、油泼辣子、盐

　　步骤：

　　1.将黄瓜皮放入榨汁机，加水榨成黄瓜汁过滤备用。

　　2.锅中加水煮开后转小火，倒入一碗豌豆淀粉糊，小火搅拌至凝固且顺滑。

　　3.加入黄瓜汁继续搅拌，直至变成均匀的绿色米浆，盛出倒入碗中冷却，切成条状。

　　4.黄瓜凉粉放上蒜末、葱花和小米椒，加入盐、生抽、醋、芝麻油、芝麻酱和油泼辣子调成的酱汁即可。