H记者 王洁涵

　　本报讯 6月27日，由吴兴区委人才办、区市场监管局、织里镇等主办的“红色乡宴颂党恩”2024年吴兴区首届乡村厨师技能大赛在织里镇庙兜村礼堂举行。来自吴兴区7个乡镇的25位乡厨同台竞技“江南美食”，同场角逐“湖州味道”。

　　参赛选手们在冷菜拼摆、热菜操作比赛项目中互相切磋技艺，展示乡村特色美食烹饪的独特魅力。“冷盘拼摆虽然用的是最家常的食材，但最考验手上功夫。”中国烹饪大师、大赛裁判许雪峰介绍。在40分钟的时间里，参赛选手们对青萝卜、白萝卜、香干和火腿肠四种原料进行切块、切丝，并分别采用摆、堆、排、围的形式摆盘装碟，以此展现熟练的刀工技法和摆盘艺术感。

　　在热菜操作项目中，参赛选手们除了完成一道考验刀工和火候的指定菜品青椒炒土豆丝外，还需现场烹饪一道各自的拿手好菜。炸、煮、烙、煎、烧、炒……锅勺上下翻舞间，桑茶太湖一号双吃、六月黄炖清水鱼唇、荷塘月色、烂糊鳝丝、钱山清溪鳖等一道道摆盘精致、香飘四溢且独具湖州地方特色的菜肴相继呈现在评委和观众面前。

　　根据参赛选手操作的熟练性、规范性、创新性等要求，由多位中国烹饪大师组成的评委团现场从色泽、香味、形状、营养、创新等方面综合评定，最终织里镇获团体一等奖，乡厨芮建华获个人一等奖。