○ 箬溪

　　母亲是南方人，擅煮靓粥，各类肉、鱼、贝类食材皆可入粥，味道之鲜美，北方人无法想象。

　　母亲年事已高，胃口有些挑剔，今日休息，自告奋勇，我来下厨，煮一锅靓粥。

　　菜场买来食材——牛肉，干瑶柱，芋头，毛豆，芹菜，当然少不了葱姜蒜。

　　牛肉斩末；花椒、葱姜蒜用热水略浸泡后，成料汁水调入肉沫去腥，再加入些许料酒，酱油，橄榄油，胡椒粉腌入味儿；芋头、芹菜切丁，干瑶柱泡发切碎，花生米，毛豆洗净备用。

　　猫牙米入锅开煮；另起油锅，先入少量姜蒜末爆香，加入牛肉末翻炒变色，再加入适量蚝油，倒入干贝、芋头、毛豆、花生米翻炒均匀，一起倒入煮粥的锅，小火慢炖。以前用高压锅炖，我觉得费时，又太烂。现在有微压锅，方便掌握火候与时间。

　　不过十来分钟，看芋头、黄豆熟烂，倒入芹菜末，加些许盐和鸡精调味，转大火十秒即关火，起锅前再加入些许香葱末和白胡椒粉。

　　难得下厨，凭着记忆，也请教了母亲，更加了一点自己的创意，甚觉满意。这粥鲜美异常，口感滑爽，层次丰富，清香甘甜，绝无腥膻。

　　一家人各自捧着一碗粥，不用别的下饭菜，热气腾腾，埋头大啖。先生祖籍东北，第一次品尝，怕他吃不惯，连声询问，他也给予了好评，最后以空碗告白。老母亲很喜欢，说：“很好，这道粥以后可以多有。”

　　好嘞，这不难，周末有空我下厨就是！

　　儿子小时候淘气异常，每有保姆人手不济时，一个电话，母亲便放下一切，无条件赶来帮忙。小人脾胃虚弱，食欲不佳，但只要是外婆煮了营养粥，儿子必痛喝两碗。

　　时光荏苒，外孙早已长大成人，外婆也垂垂老矣。作为小女儿，余虽厨艺一般，但有母亲亲传的“广东靓粥”，也略可以孝亲啦！