很多人经常外出就餐，你听说过绿色餐饮吗？

　　国家标准《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）规定：绿色餐饮指餐饮企业和餐饮街区将节约、环保、放心、健康的经营理念贯穿于采购、仓储、加工、服务等多个环节，提供健康饮食及相关服务的经营服务活动。

　　在节约餐饮方面，标准规定，菜单设计中应适当控制菜品数量，定期更新菜单，根据市场需求提供小份菜和套餐产品；在顾客订餐、点餐、加餐等环节，服务人员应提醒、引导顾客理性消费、适量点餐；应主动提供餐后剩余食物打包服务，提供打包食物安全食用提示卡；宜设立打包专区等。

　　在环保餐饮方面，不应使用不可降解一次性塑料餐（饮）具；应对消耗品实施定额管理，提倡循环利用和综合利用；不应烹制及售卖野生动物及其制品等。

　　在放心餐饮方面，应规范原料存放、领用、禁用管理；冰箱、冷库设备完善，生、熟食品分开，标识标签内容完整、位置明显；各区域按照卫生要求，应实施清洁、消毒标识可视化管理；所有产品和服务的标价应清晰、醒目等。

　　在健康餐饮方面，应有营养配餐人员，对菜品营养进行综合分析，做到菜单营养搭配合理；宜针对特定人群推出营养菜品或套餐搭配，根据季节变化推出节令食品等。

　　（记者  邱瑭  整理）