记者  倪晶

　　本报讯  秋风一起，湖城的街巷飘起炒栗子、炒花生等香气，各类炒货店又热闹起来。记者走访市场发现，今年我市炒货市场刮起“新奇风”，尤其瓜子、花生“卷”起新口味，让市民的秋日零嘴选择愈发丰富。

　　在湖城新市陌路的一家炒货工坊内，葵瓜子成了“显眼包”：菊花味、茉莉味、老冰棍味、果茶味、荔枝味、榴莲味等十余种口味的葵瓜子一字排开。店主不时招呼着进店的顾客，可以选择感兴趣的口味试吃一些，尝尝鲜。

　　“榴莲味瓜子吃起来有榴莲的味道，茉莉味的很清爽，老冰棍味也不错。”挑瓜子的陈女士尝了几种味道，最后选择几个口味混称了0.5公斤瓜子，笑言吃的时候就像“开盲盒”了。

　　店主告诉记者，店内的葵瓜子很多是今年新上的口味，不少顾客来买栗子时，会顺带着称一些，销量还不错。不仅瓜子多了新口味，店里的花生也新增珍珠味、麻辣味，满足不同口味需求。目前，新口味仅小批量进货，后续会根据销量调整品类。

　　记者观察发现，这些新口味瓜子、花生外观上与普通款差别不大，均是饱满的淡黄色，仅果茶味瓜子混入了橙干、小青柑，一眼能分辨出来。其价格也与原味，大众熟悉的五香味、奶油味和山核桃味等差不多，均为每公斤30多元。

　　在爱山街的一家老牌炒货店，则有甜橙陈皮味、玫瑰水煮五香味瓜子等新口味，20多元一公斤的价格也与普通瓜子持平。“卖得最好的还是经典的口味，但愿意尝试新口味的顾客也不少，大家按需选择。”店员说。

　　此外，记者走访吴兴区一些商超发现，洽洽品牌的茉莉龙井味瓜子、榴莲瓜子、冰爽西瓜味瓜子等多种新口味的袋装瓜子也已在售，凭借有辨识度的包装与新奇的口味，吸引一些年轻人驻足选购。

　　这些新奇口味究竟如何制作？业内人士透露，秘诀藏在水煮工序里：先将瓜子、花生用清水浸泡，再加入对应口味的香料焖煮入味，最后烘干即可。“本质和山核桃味、五香味瓜子工艺一致，最重要的还是得选择品质好的瓜子。”他表示。